Tatin de mangue

mangue tarte tartelette fruit caramel
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Tatin de mangue

Découvrez ces irrésistibles mini tartelettes de tatin de mangue, de véritables délices fruités confectionnés avec amour. Ces petites merveilles vous séduiront par leur association parfaite de saveurs exotiques et de douceur caramélisée.
Ces mini tartelettes de tatin de mangue sont une interprétation gourmande de la célèbre tarte tatin, revisitée avec une touche tropicale. Chaque bouchée révèle une symphonie de textures et de goûts harmonieux. La base de pâte feuilletée légère et croustillante offre un contraste délicieux avec la générosité de la mangue juteuse et sucrée.
Au cœur de ces tartelettes se trouve un caramel au rhum et au citron qui apporte une note de fraîcheur acidulée.
Ces mini tartelettes de tatin de mangue sont l'accompagnement idéal pour vos moments gourmands. Elles seront appréciées lors d'un brunch ensoleillé, d'un dessert léger ou même d'une pause sucrée bien méritée. Leur format miniature les rend également parfaites pour les buffets, les réceptions ou les occasions spéciales.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Niveau Facile
Portions 4 tartelettes

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Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse mangue
  • 1 citron vert
  • du caramel maison au rhum soit 100g de sucre pour le réaliser ou du commerce (un pot d’environ 100g)
  • 20 g de beurre salé si caramel maison
  • 1.5 c.à.s de rhum si caramel maison

Instructions
 

  • Épluchez la mangue, et coupez-la en tranches ni trop épaisses ni trop fines.
  • Déroulez la pâte feuilletée et faites les empreintes avec les moules à tartelettes.
  • Piquez-la pâte à l’aide d’une fourchette et laissez-la de côté.
  • Faites le caramel maison (voir la recette) en ajoutant la 1.5 cuillère à soupe de rhum en même temps que le beurre, ou bien vous pouvez en acheter un déjà tout prêt.
  • Versez une bonne cuillère à soupe pour recouvrir le fond des moules à tartelettes.
  • Déposez les lamelles de mangue sur le caramel en les superposant les unes aux autres pour obtenir un joli visuel.
  • Versez une bonne cuillère à café de jus de citron vert (un peu plus si vous aimez le côté acidulé).
  • Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée tout en rabattant le pourtour vers l’intérieur, entre les mangues et le moule.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min. La pâte doit être bien dorée.
  • A la sortie du four, attendez 2min avant de les démouler, pas plus car les fruits risqueraient de coller sur le moule.
  • Parsemez de zestes de citron vert sur le dessus, avant de les déguster tièdes ou froides.
 
 
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