Flan de tronc de brocolis
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de flan de troncs de brocolis. 🥦👩🍳J'aime beaucoup cuisiner et surtout trouver des astuces pour éviter le gaspillage alimentaire. C'est pourquoi j'ai décidé de mettre en valeur les troncs de brocolis qui sont souvent jetés à la poubelle alors qu'ils sont délicieux ! Pour cette recette, il suffit de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis de les incorporer à votre préparation.Les troncs de brocolis sont bénéfiques pour la santé. Ils sont riches en nutriments, en fibres alimentaires et peuvent contribuer à une bonne santé cardiaque, à la perte de poids et à la santé des os. Il serait dommage de les gaspiller alors qu'ils peuvent apporter tant de bienfaits à notre corps.
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Ingrédients
- 1 tronc de brocoli
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c.à.c de moutarde à l’ail des ours
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez le tronc de brocoli et coupez-les en morceaux. Pour ce faire commencez par retirer les feuilles et les tiges les plus dures autour du tronc à l'aide d'un couteau. Ensuite, tenez le tronc par le haut avec une main et utilisez un éplucheur de légumes dans l'autre main pour retirer la peau extérieure du tronc en partant du haut et en descendant jusqu'en bas. Si la peau est très épaisse, vous pouvez utiliser un couteau pour retirer la première couche de la peau avant d'utiliser l'éplucheur. Une fois que la peau est retirée, vous pouvez couper le tronc en rondelles.
- Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez bien.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème liquide, le fromage râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre et la cuillère de moutarde à l’ail des ours. Mélangez bien.
- Ajoutez les troncs de brocolis à la préparation et mélangez délicatement.
- Beurrez des ramequins et versez-y la préparation.
- Placez les moules dans un plat de cuisson plus grand et profond.
- Ajoutez de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de la hauteur des moules.
- Enfournez le plat de cuisson avec les moules et l'eau chaude pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.
Astuces et conseils : vous pouvez parsemer de quelques noisettes concassées. Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte par exemple.
