Tarte cœur aux pommes
Recette spéciale pour la Saint-Valentin : une délicieuse tarte aux pommes en forme de cœur. Surprenez votre moitié avec cette création gourmande et romantique qui fera fondre son cœur.Imaginez une tarte aux pommes à la fois croustillante et fondante, dont le contour est délicatement façonné en forme de cœur avec une pâte brisée maison. À l'intérieur de ce cœur gourmand, vous trouverez une généreuse couche de crème d'amande à la texture moelleuse, parfumée d'une délicate saveur d'amande qui se marie parfaitement avec les pommes.Mais ce n'est pas tout, pour ajouter une touche encore plus romantique, j'ai disposé de fines tranches de pommes en forme de roses sur la crème d'amande. Chaque tranche est soigneusement enroulée pour former une rose délicate, rappelant ainsi la beauté des fleurs qui symbolisent l'amour.Le résultat sera à la fois visuellement épatant et délicieusement savoureux. Chaque bouchée de cette tarte aux pommes en forme de cœur vous transportera dans un tourbillon de sensations : la douceur de la crème d'amande, l'acidité délicate des pommes et le contraste entre la pâte croustillante et la texture fondante de l'ensemble.Cette recette de tarte aux pommes en forme de cœur est idéale pour célébrer la Saint-Valentin avec votre bien-aimé(e). Préparez-la avec amour et offrez-la comme un véritable témoignage de vos sentiments. Laissez-vous emporter par la magie de ce dessert romantique et partagez un moment unique à deux.
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Ingrédients
Pour la crème d’amande :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
Pour la pâte brisée nature :
- 350 g de farine
- 55 g de sucre
- 175 g de beurre
- 7 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Pour la pâte brisée au charbon végétal :
- 150 g de farine
- 25 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de charbon végétal en poudre
Pour les roses de pommes :
- 5 pommes
- le jus d’un citron
- 1/2 verre de sirop de grenadine
Instructions
Pour la crème d’amande :
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre.
- Ajoutez les œufs puis la poudre d’amandes, et placez au réfrigérateur.
Pour la pâte brisée :
- Mélangez la farine, le sucre, le beurre et la pincée de sel. Lorsque le mélange devient crémeux, ajoutez les 7cl d’eau petit à petit pour former la boule nature.
- Pour la boule au charbon végétal, commencez par mélanger la farine et le charbon végétal. Mélangez ensuite les ingrédients dans le même ordre que la boule nature.
- Réservez les pâtes au frais pendant 30min.
- Coupez la pâte nature en 2 parts non égales 1/3, 2/3.
- Prenez la partie la plus grande et étalez la pâte pour réaliser le fond de tarte. Utilisez un emporte-pièce pour former le coeur. Réservez le fond sur une grille de cuisson.
- Etalez la pâte nature restante en formant un rectangle d’environ 15cm x 30cm.
- Prenez la pâte charbon et étalez la en formant un rectangle de la même taille.
- Superposez la pâte charbon sur la pâte nature.
- Taillez des bandes de 1 à 2cm de large et 15cm de long. Saupoudrez de sucre sur toutes les bandes, et enroulez-les pour former une rose.
- Humidifiez le tour de votre fond de tarte et déposez les roses en vous assurant qu’elles restent bien collées.
- Piquez la tarte avec l’aide d’une fourchette.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 15min de cuisson.
Le montage :
- Etalez la crème d’amande sur la pâte précuite.
- Coupez les pommes en lamelles (bien garder la peau pour avoir un joli rendu), elles doivent être fines pour pouvoir bien s’enrouler par la suite.
- Faites bouillir une casserole d’eau avec le jus d’un citron.
- Vous pouvez ajouter un 1/2 verre de grenadine si vous souhaitez avoir une couleur plus prononcée.
- Plongez les lamelles de pommes et baissez le feu au maximum, pendant 5 min.
- Une fois que les pommes sont ramollies, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Superposez 4 à 5 tranches de pommes, puis enroulez-les sur elles même jusqu’à obtenir une rose.
- Disposez-les sur la crème d’amande.
- Enfournez pour 30min de cuisson à 180°C.
