Croquettes maquereaux pain rassis
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette pour éviter de jeter le pain rassis qui traîne dans votre cuisine. 🍞👩🍳Je suis sûr que vous avez déjà connu cette situation : un reste de pain qui commence à durcir et vous ne savez plus quoi en faire... Et bien aujourd'hui, j'ai la solution pour vous : des croquettes de maquereaux délicieuses et faciles à réaliser !Il vous suffit de mixer le pain puis l’oignon, d'ajouter du maquereau en boîte émietté et égoutté, un œuf, et des herbes. Vous formez ensuite des petites croquettes et direction le four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Ingrédients
Pour les croquettes :
- 1 boite de maquereaux grillé au naturel (200g)
- 75 g de pain rassis (environ 5 tranches moyennes)
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- Coriandre
- Sel et poivre
Pour la sauce au yaourt :
- 3 c.à.s de yaourt grec
- Des herbes fraiches (ex : persil, coriandre, ciboulette…)
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de citron
- Sel et poivre
Instructions
Pour les croquettes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émiettez et égouttez les filets de maquereaux dans un bol et réservez.
- Mixez le pain rassis en poudre moyenne et ajoutez-le aux maquereaux émiettés.
- Ajoutez l’oignon émincé avec la coriandre finement hachée.
- Ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien le tout.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences gustatives. Mélangez à nouveau.
- Formez des croquettes à la main avec la préparation obtenue.
- Placez les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pensez à les retourner à mi-cuisson.
Pour la sauce au yaourt grec :
- Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, l’oignon, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu ainsi que les herbes selon vos préférences gustatives. Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.